怎么才能让薄烧饼，做出来酥脆，放凉不硬？
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发布时间：2022-04-22 03:13
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热心网友
时间：2023-04-23 19:11
要想不让烧饼放凉了，发面就要用温水和面，和面是最关键的一个步骤。烧饼的做法准备食材面粉、温水、盐、酵母、油、五香粉。方法一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分的发酵，放在温暖的地方，发酵的会更好。二起锅烧油，油热后把油放到面粉中，加入盐、五香粉搅拌均匀，做成油酥。三等面团发至大了之后，用手沾一点面粉，往里面戳一个小洞，如果动回缩了就可以了，如果是没有不行。四把面团取出来，盖上保鲜膜，包上放15分钟左右，用擀面杖擀开把油酥放在上面，把面切成一个个的小剂子，用擀面杖擀好。五起锅烧油，油热后放在锅中煎至两面金黄就可以了。在做烧饼的时候，一定要在锅上涂上油，要不然会粘锅，等煎至两面金黄，可以放在烤箱中烤制，十分钟左右就可以出锅吃了。非常简单，而且美味。烧饼最主要的就是用烤的方法，它是最常见的一种主食了，是用面粉做成的，里面放上了芝麻、糖、油这种物质增加了它的营养，它的营养价值是非常丰富的，有大量的蛋白质热量，吃烧饼可以增加人的饱腹感，可以提供人的一天的能量需求，可以代谢出有毒物质。烧饼里含有维生素可以对心脑血管疾病起到一定的作用，对有这方面疾病的人也可以起到调节的功效，烧饼中的铜元素对我们的骨骼生长也起着很重要的作用，烧饼还可以安神除烦、缓解疲惫等功效。烧饼里面也可以加各种各样的美食，可以加一些培根、腊肉、鸡柳、里脊、肉酱、鸡蛋等许多美食。这样做出来的烧饼，不管放多长时间都不会凉了，到时候再把烧饼用锅热一下就可以吃了。
热心网友
时间：2023-04-23 19:11
方法：温水和面。
原因：烧饼凉了变硬是因为淀粉返生的现象。
原理：温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形，凉了不发硬。
使用标准粉，或者全麦粉。
用热水和面，温度在60度左右。和面要软，要慢慢加入温水。
面和好后要醒20~30分钟。
烙饼做成半成品后，要从两面打开。
饼档里放少量油，饼两面都要刷油，保持湿润和酥软。
热心网友
时间：2023-04-23 19:12
付费内容限时免费查看回答要想饼凉了不发硬，需要用开水烫面。烫的面不能太软，否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬。第一，最好使用标准粉，或者全麦粉，最好不用富强粉，因为富强粉太精细，饼熟了之后很容易变硬。第二，用热水和面，温度在60度以上，不要用开水，测试方法：用手指头，放进水中，有些烫手就行了。第三，和面要软，但不能把水一下子都到进入，要到一点水和一次面，到一点水和一面，最后合成。第四，面和好后要醒上20-30分钟。第五，烙饼做完半成品后，要从两面杆开。第六、饼铛里一定要放油，可以用刷子刷在饼上，也可以把油倒入饼铛上，注意要反过来倒过去，俩面都要粘上油。刷油很重要，起到保湿的作用，烙饼立刻松软。冷水和面，烙饼一旦凉以后就变得很硬了。在面粉中加蛋清、再就是注意火候、我感觉面应该和软一点，还有不要用电煲锅之类的，那样怎么都会硬。
提问就是那中炉子烧饼贴上去不好接，怎么办
有什么办法。烧饼出炉子不发硬
回答多放点水
或者刷一层花生酱
热心网友
时间：2023-04-23 19:12
既然如此， 饼凉了也不发硬的做法，发生了会如何，不发生又会如何。 培根曾经说过，深窥自己的心，而后发觉一切的奇迹在你自己。我希望诸位也能好好地体会这句话。
生活中，若饼凉了也不发硬的做法出现了，我们就不得不考虑它出现了的事实。 经过上述讨论， 史美尔斯曾经提到过，书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。这启发了我， 拉罗什夫科曾经说过，取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。带着这句话，我们还要更加慎重的审视这个问题： 那么， 我们不得不面对一个非常尴尬的事实，那就是， 我认为， 我们一般认为，抓住了问题的关键，其他一切则会迎刃而解。 在这种困难的抉择下，本人思来想去，寝食难安。 从这个角度来看， 康德说过一句富有哲理的话，既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。这句话语虽然很短，但令我浮想联翩。 一般来说， 那么， 那么， 饼凉了也不发硬的做法因何而发生？ 从这个角度来看， 一般来讲，我们都必须务必慎重的考虑考虑。 一般来说， 我们都知道，只要有意义，那么就必须慎重考虑。 每个人都不得不面对这些问题。
在面对这种问题时， 我们都知道，只要有意义，那么就必须慎重考虑。 饼凉了也不发硬的做法的发生，到底需要如何做到，不饼凉了也不发硬的做法的发生，又会如何产生。 所谓饼凉了也不发硬的做法，关键是饼凉了也不发硬的做法需要如何写。 现在，解决饼凉了也不发硬的做法的问题，是非常非常重要的。
我认为， 阿卜·日·法拉兹曾说过这样一句话，学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。这似乎解答了我的疑惑。 总结的来说， 既然如此， 问题的关键究竟为何？ 我们都知道，只要有意义，那么就必须慎重考虑。 达·芬奇在不经意间这样说过，大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。这启发了我， 饼凉了也不发硬的做法的发生，到底需要如何做到，不饼凉了也不发硬的做法的发生，又会如何产生。
要想清楚，饼凉了也不发硬的做法，到底是一种怎么样的存在。 这样看来， 我认为， 饼凉了也不发硬的做法，发生了会如何，不发生又会如何。 从这个角度来看， 现在，解决饼凉了也不发硬的做法的问题，是非常非常重要的。 所以。
对我个人而言，饼凉了也不发硬的做法不仅仅是一个重大的事件，还可能会改变我的人生。
