山药黑木耳炖鸡做法
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发布时间：2024-10-05 03:05
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时间：2024-11-08 07:08
要做一道美味的山药黑木耳炖鸡，首先，我们需要准备所需食材。
第一步是将仔鸡清洗干净，然后放入开水中焯水，捞出备用。这样做可以去除鸡肉表面的杂质和血水，使最终的菜肴更加鲜嫩。
接下来，将砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的仔鸡，再加入姜片和葱结，以及适量的料酒，大火烧开。料酒能去腥增香，姜片和葱结则能提味。
然后，转为小火，慢慢炖煮20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。此时，鸡肉已经炖得十分嫩滑，香气四溢。
当炖煮时间到了20分钟后，加入切成块的山药，山药的绵软和鸡肉的鲜美相得益彰。接着，放入事先泡发好的黑木耳，再次大火烧开，木耳的口感脆嫩，为这道菜增添了丰富的层次感。
最后，炖至山药变得酥软，再撇去葱结，撒上葱花，根据个人口味适量加入盐和鸡精，轻轻搅拌均匀，让每一块鸡肉都充分吸收了调料的味道。这样一道色香味俱全的山药黑木耳炖鸡就完成了。
