咖喱五香牛肉粒烹制方法
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发布时间：26分钟前
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热心网友
时间：25分钟前
烹制咖喱五香牛肉粒的步骤如下：
首先，将从冰箱中取出的牛肉块自然解冻，然后用清水洗净，剔除表层的粘膜，切成2.5-3厘米厚的大块。在一个锅中，加入拍松的生姜、葱结和一茶匙花椒粒，烧开后，将牛肉放入，淋上料酒，待浮沫溢出后捞出，用温水冲洗并控干备用。
接着，将牛肉块放入炖煮锅中，浸泡过温水的香辛料一起加入。锅中加入冰糖，再倒入适量的清水，盖过肉块。加入生抽和老抽，搅拌均匀，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，熄火后让牛肉在卤汁中浸泡过夜，冬季置于室温，夏季则需放入冰箱。
次日，将浸泡的牛肉连同汤汁再次煮沸，捞出牛肉沥干，平铺在烤架上。制作腌料，以蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉酱和食用油按0.5:1:1的比例混合。均匀涂抹在牛肉块的两面。
预热烤箱至180℃，将牛肉放入上下火烤制，每20分钟翻面并刷上腌料，直到牛肉油脂溢出且水分收干。烤好后，将牛肉切块成大颗粒状。
最后，将五香牛肉粒放入大碗中，撒上炒香的孜然粒，并加入咖喱粉搅拌均匀。将牛肉粒平铺在烤盘上，再回炉烤3-5分钟，让香味充分溢出。烤制完成后，取出摊凉，可以选择用糖纸包裹成糖果牛肉粒，或者直接装瓶密封保存。
热心网友
时间：31分钟前
烹制咖喱五香牛肉粒的步骤如下：
首先，将从冰箱中取出的牛肉块自然解冻，然后用清水洗净，剔除表层的粘膜，切成2.5-3厘米厚的大块。在一个锅中，加入拍松的生姜、葱结和一茶匙花椒粒，烧开后，将牛肉放入，淋上料酒，待浮沫溢出后捞出，用温水冲洗并控干备用。
接着，将牛肉块放入炖煮锅中，浸泡过温水的香辛料一起加入。锅中加入冰糖，再倒入适量的清水，盖过肉块。加入生抽和老抽，搅拌均匀，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，熄火后让牛肉在卤汁中浸泡过夜，冬季置于室温，夏季则需放入冰箱。
次日，将浸泡的牛肉连同汤汁再次煮沸，捞出牛肉沥干，平铺在烤架上。制作腌料，以蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉酱和食用油按0.5:1:1的比例混合。均匀涂抹在牛肉块的两面。
预热烤箱至180℃，将牛肉放入上下火烤制，每20分钟翻面并刷上腌料，直到牛肉油脂溢出且水分收干。烤好后，将牛肉切块成大颗粒状。
最后，将五香牛肉粒放入大碗中，撒上炒香的孜然粒，并加入咖喱粉搅拌均匀。将牛肉粒平铺在烤盘上，再回炉烤3-5分钟，让香味充分溢出。烤制完成后，取出摊凉，可以选择用糖纸包裹成糖果牛肉粒，或者直接装瓶密封保存。
