土豆如何切丝
发布网友
发布时间：2022-02-26 07:38
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热心网友
时间：2022-02-26 09:07
首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。
土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮，或者直接用我们切菜的刀削皮。
在这里分享一个切土豆的小技巧。将土豆先在比较长的地方切个几片，切的薄的话，要个十来片。然后将切面贴到菜板上，再正式切土豆，如此以来，就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。下面我们来将土豆切片。一定要薄！很多人说切不薄，而且老是会切空刀。
薄薄的土豆片切好后，下面我们就来切丝。将土豆片用手稍微压一下，这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了，切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多，只是这样容易切的细。我们用左手将土豆按好，左手所有的手指头的都往里缩，以防切到手指甲，右手开始切，右手切一点，左手退一点，土豆丝切好后，要放到水里泡一会，大概5-10分钟吧。这样泡出来的土豆丝才脆。
注意事项
把土豆片切丝的时候，左手的手指头一定要往里缩，确保不会切到手指甲和手指头的第二个关节的皮肤！
热心网友
时间：2022-02-26 10:25
切菜前，要视原料的质地软硬程度，正确运用刀法，才能收到理想的效果。
这是我在别人那看见的 我试过 也学过了挺对的
直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常用的刀法之一。
推切，适用于质地松散的原料。要求刀具垂直向下，切时刀由后向前推，着力点在刀的后端。
拉切，适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端。
锯切，适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时，可像拉锯那样，一推一拉地来回切下去。
铡切，适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端，要一手握刀柄，一手压刀背，两手交替用力，以铡断原料。
滚刀切，是使原料呈一定形状的刀法。每切一刀或两刀，将原料滚动一次，用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状。
热心网友
时间：2022-02-26 12:00
卖个刮丝刀，一切OK。
