哪些天然着色剂被允许用于食品制作?
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发布时间：2024-09-08 17:45
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时间：2024-11-28 03:37
天然着色剂是一类源自植物的色素，安全无害，广泛应用于食品行业中。据全球统计，允许使用的天然着色剂种类大约有五十多种，我国也认可四十多种，其中包括柑橘黄、焦糖色素、辣椒红、姜黄、红花黄、番茄红、叶绿素铜纳盐、茶黄素、桑椹红、红米红和甜菜红等。
这些天然色素按化学结构划分，可归为六类：多酚类衍生物、异戊二烯衍生物、四吡咯衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物和其它类别。具体结构上，又分为吡咯色素、多烯色素、酮醌类色素、吡啶类色素等五种类型。
天然着色剂以其天然特性，广泛应用于各类食品中，如饮料、糖果、糕点、乳制品和鱼肉罐头等。它们在加工蔬菜、水果和调味料时，能有效提升食品的色泽，增添食欲。请注意，以上信息来源于网络，尊重原作者版权。
