甲鱼与山瑞鳖宰杀方法有哪些?
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发布时间：2024-10-21 16:22
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时间：2024-10-21 22:19
甲鱼宰杀主要通过以下步骤完成。首先，将甲鱼置于木板上仰放，用筷子让其咬住头部，拖出，以便进行下一步操作。
接着，用刀斩断甲鱼的颈部，这是宰杀过程中的关键一步。然后，放血，并将甲鱼放入沸水中浸泡大约3-4分钟。这一步骤有助于快速放血，并使肉质更为嫩滑。
浸泡完成后，将甲鱼捞出并用刀刮去体表的粗皮、背壳以及裙边里的膜。随后，去除尾部和爪头，将甲鱼剖腹挖去内脏，最终将其切成八块。这些准备好的甲鱼肉即可用于后续的烹饪。
