鉴别真假信阳毛尖茶口诀看、闻、尝、泡
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发布时间：2024-10-22 00:14
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时间：2024-10-29 19:59
鉴别信阳毛尖真伪的口诀：观察、嗅探、品味、冲泡
1. 冲泡法则：先洗茶后泡，1克茶叶配50毫升水，3分钟后出汤，叶尖茶营养丰富，以一叶或二叶为佳，独芽茶可视为特级，但不能是浑汤。
2. 香气辨识：注意区分八种常见茶的气味，区分青气和清香，以栗香和花香为上乘。记住七种滋味，追求甘醇而非浑浊。
3. 味道与汤色：口感甘醇，观察五种不同的汤色，清澈中带淡黄，汤清味醇，要求高香。避免浑浊、涩味和青气。
4. 理性与感观：审评好坏真假，关键在于理性分析（如农残和含水率）和感观评价（看、闻、尝、泡）。
5. 看：观察外形，条形、色泽和汤色。避免紧、细、小的茶，颜色过绿带青草气，浑汤非佳品。
6. 闻：识别香气，好茶无怪味和青草气，花香和栗香为上乘。
7. 品：尝滋味，味涩、过苦非好茶，绿茶微苦不涩为佳。
8. 泡：考验茶质，经得起开水冲泡和适当时间的出汤，无涩苦、浑汤和青气者为优。
总结：鉴别信阳毛尖，需注重汤清、香高、味醇，同时避免浑汤、涩味和青气，通过看、闻、尝、泡的全方位体验来确定茶叶品质。
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