家常怎么做蛋糕的方法
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发布时间：2022-04-21 15:26
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热心网友
时间：2023-09-16 20:25
食材
电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
步骤/方法
1
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
2
筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
3
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
4
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
5
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
6
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
7
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
8
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
热心网友
时间：2023-09-16 20:26
面粉要低筋的
热心网友
时间：2023-09-16 20:27
在家里做蛋糕
热心网友
时间：2023-09-16 20:27
打发好的面糊醒发三十分钟
