怎样在家做酱香浓郁的葱花卷?
发布网友
发布时间：2024-10-22 20:06
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-22 20:14
葱花卷是一种非常受欢迎的中式面点，以其酱香浓郁、层次分明的特点深受大家喜爱。在家制作葱花卷其实并不复杂，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤，就能做出美味的葱花卷。下面是一份详细的葱花卷制作指南：
【食材准备】
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：5克（帮助发酵）
盐：适量
食用油：适量
青葱：适量（切成葱花）
酱油：适量
老抽：少许（增加颜色）
五香粉：少许
花椒粉：少许
芝麻：适量（炒香备用）
【面团制作】
将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和糖。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，滚圆后松弛15分钟。
【葱花酱料制作】
在一个小碗中，将酱油、老抽、五香粉、花椒粉混合均匀。
加热少量油，倒入葱花炒香。
加入调好的酱料，翻炒至水分略收干，制成葱花酱。
【饼皮制作】
取一个松弛好的面剂，擀成长方形薄片。
刷上一层薄薄的食用油，撒上一层葱花酱。
从长边开始卷起，卷成长条状。
将卷好的面条切成若干段，每段中间切一刀但不要切断。
将切开的两端向相反方向翻转，形成卷状。
再次松弛10分钟。
【烘焙过程】
预热烤箱至180度。
将松弛好的饼皮放入烤盘，表面可以撒上一些炒香的芝麻。
放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或者直到表面金黄。
【注意事项】
发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风。
擀皮时要均匀，不要太薄也不要太厚，以免影响成品的口感。
葱花酱的调味可以根据个人口味调整，但不宜过咸。
烘焙时间和温度根据实际情况调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出酱香浓郁的葱花卷了。享受制作过程，也能品尝到自己动手做出的美食，何乐而不为呢？
热心网友
时间：2024-10-22 20:08
葱花卷是一种非常受欢迎的中式面点，以其酱香浓郁、层次分明的特点深受大家喜爱。在家制作葱花卷其实并不复杂，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤，就能做出美味的葱花卷。下面是一份详细的葱花卷制作指南：
【食材准备】
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：5克（帮助发酵）
盐：适量
食用油：适量
青葱：适量（切成葱花）
酱油：适量
老抽：少许（增加颜色）
五香粉：少许
花椒粉：少许
芝麻：适量（炒香备用）
【面团制作】
将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和糖。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，滚圆后松弛15分钟。
【葱花酱料制作】
在一个小碗中，将酱油、老抽、五香粉、花椒粉混合均匀。
加热少量油，倒入葱花炒香。
加入调好的酱料，翻炒至水分略收干，制成葱花酱。
【饼皮制作】
取一个松弛好的面剂，擀成长方形薄片。
刷上一层薄薄的食用油，撒上一层葱花酱。
从长边开始卷起，卷成长条状。
将卷好的面条切成若干段，每段中间切一刀但不要切断。
将切开的两端向相反方向翻转，形成卷状。
再次松弛10分钟。
【烘焙过程】
预热烤箱至180度。
将松弛好的饼皮放入烤盘，表面可以撒上一些炒香的芝麻。
放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或者直到表面金黄。
【注意事项】
发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风。
擀皮时要均匀，不要太薄也不要太厚，以免影响成品的口感。
葱花酱的调味可以根据个人口味调整，但不宜过咸。
烘焙时间和温度根据实际情况调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出酱香浓郁的葱花卷了。享受制作过程，也能品尝到自己动手做出的美食，何乐而不为呢？
