水煮虾滑水煮虾滑食材
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发布时间：2024-10-22 09:29
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热心网友
时间：2024-11-03 02:24
制作水煮虾滑，首先需要准备800克的虾，洗净去壳，备用。
接着，将鸡蛋白2个打散，加入淀粉30克与虾一起搅拌均匀，腌制10分钟，让虾肉更加嫩滑。
准备配菜，油菜300克洗净切段，葱20克切段，姜2片，蒜4瓣切片备用。
在热锅中加入色拉油170克，油热后放入葱段、姜片、蒜片、八角2个、花椒10克、干辣椒10个、丁香2个、草果1个、白芷3片，炒出香味。
接着，加入郫县豆瓣40克炒出红油，再加入料酒1勺、生抽5克，翻炒均匀。
倒入高汤600克，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让调料味道充分融合。
将腌制好的虾滑逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，让虾滑均匀受热。
虾滑变色后，加入油菜段，用锅铲轻轻翻炒均匀，让油菜和虾滑充分融合。
最后，加入少许盐调味，撒上香菜点缀即可。
水煮虾滑，虾肉嫩滑，汤汁鲜美，配以油菜的清脆，口感丰富，是一道既美味又营养的家常菜。
热心网友
时间：2024-11-03 02:26
制作水煮虾滑，首先需要准备800克的虾，洗净去壳，备用。
接着，将鸡蛋白2个打散，加入淀粉30克与虾一起搅拌均匀，腌制10分钟，让虾肉更加嫩滑。
准备配菜，油菜300克洗净切段，葱20克切段，姜2片，蒜4瓣切片备用。
在热锅中加入色拉油170克，油热后放入葱段、姜片、蒜片、八角2个、花椒10克、干辣椒10个、丁香2个、草果1个、白芷3片，炒出香味。
接着，加入郫县豆瓣40克炒出红油，再加入料酒1勺、生抽5克，翻炒均匀。
倒入高汤600克，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让调料味道充分融合。
将腌制好的虾滑逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，让虾滑均匀受热。
虾滑变色后，加入油菜段，用锅铲轻轻翻炒均匀，让油菜和虾滑充分融合。
最后，加入少许盐调味，撒上香菜点缀即可。
水煮虾滑，虾肉嫩滑，汤汁鲜美，配以油菜的清脆，口感丰富，是一道既美味又营养的家常菜。
