怎样识别菜上农残
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发布时间：4小时前
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在农业生产中，农药的使用会导致一部分农药残存于农产品、土壤和水体中。这些残留物可能包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。农药残留的原因复杂，涉及农药特性、环境因素以及使用方式等。作物上施用的农药部分附着于作物，部分散落到环境中，环境中残留的农药可能被植物再吸收。这样，农药就可能通过食物链进入人体。
鉴别农残污染食品通常依赖化学检验，具体方法包括：
1. 农药残留的酶抑制法：根据国家标准GB/T5009.199-2003，这种方法能快速检测蔬菜、水果等中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
2. 重金属检测：使用二硫腙法测定食品、茶叶、土壤中的镉、铅、铬、砷等重金属含量。
3. 亚盐检测：依据GB/T5009.33-2003标准，检测熏制品等中的亚盐含量。
4. 二氧化硫检测：按照GB/T5009.34-2003和GB/T15262标准，检测莲子、银耳等中的二氧化硫含量。
5. 甲醛和吊白块检测：通过NY5172-2002标准，快速检测水产品中的甲醛以及米面制品中的吊白块。
以上是关于如何辨别农残污染食品的基本方法。若要深入了解食品污染的相关知识，请访问安全网获取更多信息。希望这些信息对您有所帮助。
