家庭发面馒头的做法
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发面馒头的做法
首先我们需要准备好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以开始和面了。然后我们把准备好的安琪用温开水选择调开，然后倒入到准备好的面粉中，然后用温开水继续把其中加入到面粉中，然后我们就可以进行和面，等到不粘手的时候，这时候就可以继续放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了。
在发酵二十分钟之后，这时候就可以把干面粉再次的加入到面团中，然后我们继续去和面，等到表面光滑不粘手的时候，我们再次需要把面团放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了。
然后需要我们把最后一次发酵好的面团，分成大小相同的面剂子，然后继续放到蒸锅中，而且一定要用凉水才行，同时对面剂子来说，需要在蒸锅中醒上十五分钟的时间之后，我们再选择去用开火蒸馒头。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸锅的水烧开，等到水了就可以用中火去蒸上十分钟，然后我们再用大火蒸上十分钟。蒸熟之后就可以取出吃了。
蒸馒头怎么发面
在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了。如果在发面的时候是没有酵母的，那么可以说是用蜂蜜代替，然后把面团揉软，之后我们盖上湿布4-6小时就可以了。
对于发酵的面团来说，我们要在其中放入适量的碱，这样是可以起到除去酸味的功效。
然后我们在加碱面的时候，我们一定要适量的去放碱面才行，如果碱放多了就会出现变黄的情况了。同时大家在蒸馒头的时候还要注意，需要我们在面粉中放上一点盐水，这样是可以促使发酵的。
发面馒头的营养价值
发面馒头的药用价值还是非常丰富的，首先发面馒头是有酵母存在的，这样是可以起到不错的养生功效，首先发面馒头是有大量营养物质的，同时发面馒头的蛋白质是非常丰富的，而且对于发酵后的酵母来说，实际上是一种抗氧化物很强的食物了，同时发面馒头还可以起到保护肝脏的效果，这样就可以有不错的解毒作用。对发面馒头来说，其中还有硒、铬等矿物质的存在，这些是能起到抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的功效，这样对我们提高身体免疫力是有好处的。
对发面馒头来说，其中实际上有大量的蛋白质存在，其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质，对我们人体来说都是有好处的，对补充人体所些营养物质有好处。
蒸发面馒头的技巧
想要制作出美味的发面馒头，首先大家在揉面的时候就一定要下功夫才行，同时我们一定要揉到位，这样才可以让发面馒头的味道更好。
而且我们在把面团放到蒸锅中醒发的时候，这时候我们要保证温度和湿度才行，这样才可以让发面馒头的味道更好了，而且对发面馒头来说，我们还应该注意，大家必须要注意时间，这一点也是我们在蒸发面馒头的时候要注意的。
发面馒头的热量
发面馒头的热量还是比较高的，一般来说我们吃发面馒头是可以起到补充能量的功效，这样是可以帮助我们起到补充能量的功效，这样还可以起到补充人体所需要的营养物质，不过吃发面馒头的时候一定要适量才行，这样才可以避免产生发胖的情况了。
宝宝可以吃发面馒头吗
对宝宝来说发面馒头是完全可以吃的，不过一定要注意，因为宝宝的各项身体组织都是没有发育完全的，这时候是需要适量多吃发面馒头才行，否则是容易导致宝宝肠胃不适情况产生，是会影响宝宝健康的，所以说我们必须要适量的吃发面馒头才行。
热心网友
少量酵母倒入温水中搅拌，酵母融化后，加入面粉，根据水量来加面粉。另外，水温不能太高。把面揉成团，滴一点食用油，这样醒面的时候省的粘盆子。
大概半个小时或者一个小时，面会发得很大，面呈蜂窝状一般的带着小孔，此时面发得很不错。
把面团揪成一个个的小面团，在案板上揉成圆形，柔好之后，放在案板上，盖着蒸笼布稍等一会，锅中加水，放上蒸笼，放馒头在蒸笼里，盖好不漏缝隙。
这时候火候很重要，不能太小也不能太大，等到闻到馒头香味，差不多就快好了，关火后不要立即开盖，稍等一会而再掀开锅盖，香喷喷的馒头就出锅了
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付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在为您整理答案，请耐心等待两分钟，谢谢您的理解~
用料：
高筋面粉 610克
水 330克
酵母 3克
蒸馒头可用中筋或者高筋面粉，
面团重量 938
每个馒头重量134克 7个
做法步骤：1、35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
2、盖上保鲜膜常温发酵
3、也可以放在阳台温暖地方发酵
4、一个小时发酵好了
5、从容器中移出来
6、整理一下
7、每个面剂子134克
8、揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲
9、全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面
10、大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷
希望我的回答能帮助到您，如果满意我的回答请给个赞哦~谢谢您
热心网友
家庭发面馒头的做法其实很简单的，一般情况是500克面粉放5克酵母粉，用250克温水(低于35度防止把酵母烫死发不好面)，然后将温水慢慢将面粉搅拌成絮状然后揉成光滑的面团，益保鲜膜放致温暖的地方发致2倍大，然后进行二次揉面，揉好后砍成大小相同的面节又进行二次发面致两倍大，然后小火开始蒸5分钟后开大火蒸15分钟关火后不能立即开盖，停火后5钟打开蒸盖，又泡又好吃的馒头就蒸好了。
