谁知道红酒牛排怎么做?
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发布时间：2022-04-22 05:29
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时间：2023-09-06 17:56
红酒牛排之6字秘诀 这也是我学来的一道西式菜：红酒煨小牛排。具体做法———注意：牛排事先要敲一下，才嫩。制作方法： 敲———即使是切成小块的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔头或者刀背拍松。因为只有这样，肉质才会更加柔嫩，并且容易入味。 腌———牛排用橄榄油和大蒜末及少许盐腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。 炸———然后在平底锅加黄油（butter）和橄榄油，先稍微炸一下，加了盐和黑胡椒颗粒，然后拿出来备用。 炒———这个环节是准备酱料的，用一调羹番茄酱和mustard（类似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果想要香味更浓重的话，建议可以加点洋葱末子爆一下。 酒———重新倒入小牛排后，开始倒入红酒和奶油。 煮———接下来就变得很简单，就看你要吃几成熟的牛排了。 红酒煮牛排 步骤一：腌。 牛排用橄榄油和大蒜末腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。 步骤二：这是倒红酒的图片，要知道牛排的汁就都靠这些红酒了，这个过程中没有掺半点水哦。通常我就倒一大杯子红酒的量！ 步骤三：我买的是厚奶油，大概倒了两三调羹的量了。看到我拿奶油的后面一个瓶子了吗？那瓶就是mustard籽（芥菜籽或叫芥末籽），这种酱料和一点儿番茄酱混合味道就变得奇特了，不过这两样东西不能放多，只能一点儿。 步骤四：装盘子！倒点红酒，1999年的红酒，做菜是很奢侈的，但是正好大减价，捞到便宜了。
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时间：2023-09-06 17:56
制作煎红酒丁骨牛排所需材料美国丁骨牛排一块400公克、(切丝)个30公克、红葡萄酒1/2杯。 1.橄榄油1大匙。 2.盐、胡椒适量。 3.黄奶油少许。煎红酒丁骨牛排的制做过程1.丁骨牛排先适当的调味 2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒 4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可
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时间：2023-09-06 17:56
主料：牛菲力 300g左右，红酒酱汁 2人份 腌料：迷迭香 5g，鼠尾草 5g，蒜泥 少许，橄榄油 少许 配菜：西芹 适量 做法： 1.菲力切薄片，加腌料腌制15分钟。西芹切小段，焯熟装盘。 2.取出菲力入油锅以中高火煎至7分熟，装盘淋入红酒酱汁，即可上桌。 注：牛排的厚度和熟度可依各人口味调整，3cm左右厚度和5成熟也非常美味。 红酒酱汁（2人份） 材料：蒜头（捣泥） 5粒、百里香 5g、洋葱（切末） 1/2个、香叶 2片、红酒 60ml、牛肉高汤 80ml、盐 少许、黑胡椒粉 少许 做法： 1.锅内加少许油将蒜泥炒香，加百里香、洋葱末、香叶略炒，倒入红酒改中火煮至汁水减半。 2.加盐和胡椒粉调味，倒入牛肉汤继续煮至浓稠。过滤。
