生的饺子会沉下去，熟的饺子会浮起来，是什么原理？
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热心网友
生饺子比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，饺子就会沉在锅底．饺子入锅后随着水温的升高，饺子馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大．饺子充分膨胀后，浮力大于重力，饺子就会浮起来．所以看上去熟饺子比生饺子要大
另一种说法是：
饺子里沸腾的热水中先煮熟饺子皮，再煮熟饺子馅。这时，包在饺子里的空气也变热了，空气受热而膨胀，把饺子的肚子给胀大了，比重就比水轻，因而饺子煮熟了就会浮到水面上来。
热心网友
首先生饺子上面可能凝结有冰块，所以质量比较大，下锅以后冰块融化质量减轻了。其次是最重要的。就像热空气比冷空气轻一样、热水也比冷水轻，所以饺子会浮起来。其实热气球也是类似的道理、
热心网友
因为绞子刚下锅时，是个实心疙瘩，这是它的密度比水大。虽然它排开水的体积和自身体积相等，但绞子的重力却比所排开水的重力大，也就是说，绞子所受的浮力小于它的重力，所以生的绞子向下沉。
