手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:42
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-12 04:55
脆皮手撕鸡做法
主料：
三黄鸡1只
辅料：
姜若干 葱若干
调料：
盐10克 沙姜粉15克(或盐焗鸡粉) 13香粉20克
沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食盐拌匀;
剪掉鸡脚;
将步骤1的调料搓遍鸡身;
鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;
静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜，更入味。
锅里倒入水里，放入鸡，开大火烧开后转中火蒸30分钟;
完工
热心网友
时间：2022-07-12 04:56
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
把鸡煮熟，迅速放进冰水，速冻降温，能让鸡皮酥脆有嚼劲。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿 4个、姜 适量、香葱 适量、料酒 少许、盐 适量、蒜 一个、干辣椒 两个。1、鸡腿用擀面杖敲松。2、将盐均匀的涂抹在每一只鸡腿上 腌制10分钟。3、香葱打结 姜切片 锅内加水 料酒 盐炖煮20分钟 再焖10分钟。4、蒜切末 香葱切碎 干辣椒切段 用热油浇透备用。5、煮熟的鸡腿入冰水冰镇至凉透。6、将鸡腿手撕成条状 淋入事先调好的料汁儿即可。
