青菜晒干后保存起来以后煮，营养会流失很多吗？
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发布时间：2022-04-22 04:44
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热心网友
时间：2023-09-22 18:49
生活中一些朋友也喜欢晒干的蔬菜，但是却担心营养的问题。事实上，当蔬菜变干时，一些敏感的营养物质，如维生素C和多酚类物质将会流失。然而，随着水分的蒸发，蔬菜中的膳食纤维、矿物质、耐热抗氧化成分和维生素将被浓缩。因此，如果你想改变你的口味，干燥蔬菜也是一个不错的选择。
应该注意的是，并不是所有的蔬菜都适合在阳光下晒干。最好选择含水量低的蔬菜，这样蔬菜可以很快变干，不易发霉，食用更安全。合适的干菜包括卷心菜、芥末、竹笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻等。胡萝卜切好后，最好用开水烫一下，而卷心菜、芥末和野菜芥末不需要烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后需要撒一层盐，干燥几天后再撒盐以去除更多水分。此外，干白萝卜或干白萝卜时，也可以加入辣椒油等香料来增加风味。
蔬菜晒干后，有许多不同的食用方法。卷心菜干可以放入馅料或炖肉中。竹笋和胡萝卜干适合煮汤。干雪里蕻经常被用来制作干蔬菜肉。而干白萝卜可以炒制或冷拌。然而，应该注意的是，在干燥干燥的蔬菜时，必须注意卫生以防止灰尘落在蔬菜表面，还必须注意干燥的蔬菜是否因干燥不当而发霉。
最后，我想提醒你，干菜可以作为我们日常生活中的辅助食品。如果你经常吃，你的身体也会营养不良。因此，专家建议你应该少吃点。
热心网友
时间：2023-09-22 18:49
当然是会流失的。新鲜的蔬菜维生素含量也比较丰富。
热心网友
时间：2023-09-22 18:50
这个还是有可能的啊。毕竟太阳的晒是很能蒸发一些东西的啊。
热心网友
时间：2023-09-22 18:50
你肯定是会有一定影响的呀。毕竟每种素材里面的营养成分都是不一样的呀
热心网友
时间：2023-09-22 18:51
这个应该是有一定的可能性的吧，尽量还是吃新鲜的吧
