烤云朵面包为什么会腥？
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发布时间：2022-04-22 03:30
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热心网友
时间：2023-09-09 03:39
这个云朵面包做法及其的简单，所用食材也是非常的简单，就是用到鸡蛋清，再加一点白糖，再加半个新鲜橙子汁和几个葡萄干和枸杞。
烤好的云朵面包吃起来，有淡淡的甜味，入口即化，口感就像棉花糖一样。别有一番风味。
所需食材：四个鸡蛋清，橙子一个（只用到半个橙汁），白糖20克，葡萄干和枸杞各十来个。
1、孩子爱吃冰激凌，用四个鸡蛋黄给孩子做了冰激凌，剩下的四个鸡蛋清就没用了，今天就用四个鸡蛋清来做一个云朵面包。
放几滴橙子汁，可以增加云朵面包的香甜味道，还可以去除鸡蛋的腥味，不喜欢放橙汁的也可以放几滴柠檬汁，或者白醋。
因为家里没有柠檬汁，也没有白醋，也懒得出去买，家里有现成的橙子，就用了橙子汁。
2、把橙子切开，挤出几滴橙子汁，挤到鸡蛋清里面，给鸡蛋清里面再加10克的白糖，用电动打蛋器开始打蛋白霜。
打到鸡蛋清泛白，出现纹路时，再加上10克的白糖，继续打，盆子倒扣蛋白霜也不流下来就行了。
如果家里没有电动打蛋器的，也可以用手动打蛋器，用手动打蛋器比较费劲，非常的锻炼臂力，可以让家里的男士来打，大约打十几分钟就打好了。
3、用电动打蛋器就要省力很多，七八分钟就可以打好，盆子倒扣，蛋白霜完全不会流，就打好了。看起来就像奶油一样。
4、给烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸可以不用清洗烤盘，比较方便，锡纸上面不用刷油，直接放上蛋白霜，用皮铲子稍微整理一下形状。
5、给蛋白霜上再点缀一些葡萄干和枸杞。也可以不放。
6、放入预热好的烤箱，温度设置为150度，时间设置为20分钟，开始烤云朵面包。
7、时间到，拿出烤好的面包，颜色金黄，看起来很有食欲感。
8、撕开面包看看，里面的结构疏松，颜色雪白，吃一口，入口即化，有淡淡的香甜味，口感就像棉花糖一样。
这样来处理鸡蛋白，味道好吃，即改善了口感，也不浪费鸡蛋白，一举两得。
