不用一滴油的红烧排骨怎么做
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发布时间：2022-04-22 04:01
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热心网友
时间：2023-06-14 19:51
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热心网友
时间：2023-08-13 23:13
不用一滴油的红烧排骨的简介及特色
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
分类标签：家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
红烧
所需时间
10-30分钟
制作难度
高级
食材明细
排骨500克
葱5段 老抽适量
桂皮4片 黄酱1勺
腐乳1块 白糖1勺
八角3个 蒜4瓣
姜4片
不用一滴油的红烧排骨的做法详细步骤
1、排骨放清水中洗净，沥去水。排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。
2、排骨捞出来放炒锅中。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。倒入适量老抽，这样味道更浓。
3、用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。 收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
