肉丝的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:11
共7个回答
懂视网
时间：2022-07-23 01:14
1、黄瓜切丝，放盘备用
2、倒油至锅中，将肉丝翻炒，后盛盘。
3、倒油至锅中，将蒜姜葱翻炒，有葱姜香味。
4、将备好的酱倒入锅中，炒出酱葱香味，后将肉丝倒入翻炒
5、倒入白糖加水，至汤汁变稠，至此肉丝酱做好盛出备用。
6、将面条放滚水中煮熟后过水冲凉，捞至碗中，加入肉丝酱和黄瓜丝，至此肉丝炸酱面制作完成了。
热心网友
时间：2022-07-22 22:22
会拉丝的肉丝芝士吐司卷
用料
吐司5片；鸡蛋2个；芝士碎20g；肉松15克；胡萝卜半根；葱1根；食用油5克；黑芝麻6克；沙拉酱3勺
做法
胡萝卜、葱切碎，碗内放入鸡蛋、胡萝卜、葱、芝麻打散备用
吐司片去边，用擀面杖擀薄
抹上一层沙拉酱，铺上一层肉松，再铺上一层芝士碎
将吐司片卷起来
鸡蛋液中滚一圈
锅内加一点点食用油，小火煎至定型，每个面煎至金*即可
两头沾上沙拉酱，再沾肉松
剩下的蛋液也不能浪费，煎了个蛋饼，超级好吃呀～
番茄香菇鸡胸肉丝荞麦面
用料
鸡胸肉1块；荞麦面60克；香菇4小朵；番茄1个；洋葱40g；线椒2根；干辣椒3个；蒜1瓣；生抽2勺；橄榄油1勺；黑胡椒粉适量；料酒适量
做法
鸡胸肉煮熟撕成丝状加入生抽和橄榄油揉匀香菇泡一下注意泡的水不要倒可以用来煮荞麦面
番茄顶部切十字用开水烫一下剥皮榨汁备用
不粘锅热锅加入少量橄榄油先加入蒜和干红辣椒炒出香味再加入洋葱翻炒洋葱炒软后加入适量料酒和黑胡椒粉倒入线椒和香菇继续翻炒几下
把番茄汁倒进去腌好的鸡胸肉丝加进去太干的话可加适量水煮大概10分钟左右收汁即可
焖煮鸡胸肉丝的时候先把荞麦面煮出来泡的香菇水煮沸加入荞麦面煮五分钟盛盘备用
开吃～一口气吃光光了辣辣的太过瘾
热心网友
时间：2022-07-22 23:40
以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。
还可以制作榨菜肉丝，需要准备鲜汤，水豆粉，葱白，酱油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成丝，猪肉切成丝，葱白也需要切成丝，锅烧热加油，油烧热后就可以把肉丝和水豆粉，酱油搅拌均匀放进去翻炒，然后再把葱丝以及榨菜丝放进去翻炒均匀，加入适量的汤翻炒以后就可以出锅吃了。
肉丝的营养价值
肉丝里面含有非常丰富的b族维生素，是身体必不可少的营养物质，能够让心脏神经以及消化系统维持在健康的状态，如果身体出现了疲劳，没有食欲问题，适当的吃一些就不错，适当的吃一些肉丝也可以让蛋白质，脂肪，糖类的代谢变得更好，能够让记忆力下降，表情呆滞，反应迟钝等问题得到改善，所以这种食物还是相当不错的。
热心网友
时间：2022-07-23 07:39
鱼香肉丝：
材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成
小诀窍:想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.
热心网友
时间：2022-07-23 10:20
青椒肉丝主料 ： 猪肉 、青椒调料 ： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、
鱼香肉丝[1]
料酒 。做法 ： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。要点 ： 1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
热心网友
时间：2022-07-23 13:18
彩色肉丝
原料
猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。
制作
1．将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。
2．青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。
3．锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。
特点
色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。 青椒肉丝
主料 ：
猪肉 、青椒
调料 ：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、
鱼香肉丝
[1]
料酒 。
做法 ：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
青椒肉丝做法二原料：
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
春笋肉丝原料：
主料：猪里脊肉150克
配料：
净春笋50克
调料：
精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）
制法：
1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。
2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。
4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
特点：
色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。
肉丝芝麻原料:
猪里脊肉1000克，姜片25克，葱段25克，熟白芝麻25克，山奈1克，八角2克，桂皮1克，甘草1克，花椒1克，精盐4克，绍酒50克，白糖30克，味精4克，白酱油20克，红油100克，色拉油1000克（耗约150克）。
制法:
（1）将猪肉洗净，切成10厘米长、0.3厘米粗的丝，放入碗内，加精盐、白酱油、姜片（10克）、葱段（10克）拌匀，浸渍约30分钟后，取肉丝待用。
（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热、下肉丝炸熟捞出。炒锅留少许油复上中火烧热，加精盐、绍酒、姜片、葱段、山奈、八角、桂皮、甘草、花椒、白糖、肉丝，待锅内烧开后，转小火上焖，见肉丝软烂时，拣尽调料渣，再将锅内烧开后，转小火上焖，见肉丝软烂时，拣尽调料渣，再将锅转至旺火上，下味精、红油。待汤汁干吐油时起锅。冷却后撒上白芝麻拌匀即成。
特点:
色泽红亮，酥软化渣，味浓鲜香，微辣回甜。
龙爪肉丝
先将龙爪菜破成丝，切成二寸长，为主料。猪瘦肉洗净同样切成二寸长，稍粗于火柴梗的丝，肉丝放入盘中，加少许盐，水灾粉码和，将炒锅烧热放少许猪油将肉丝炒散，倒入漏勺滤油，锅内留油约五钱，再将贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少许，放入锅内炼制，再加上本地生产的豆豉粑少许烩炒，再下肉丝与龙爪菜，兑上酱油、滋汁、香葱，一并炒转起锅即可。
茭白肉丝主料：
茭白两小根，肉丝小半碗，
配料：
柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油
做法
1、茭白、柿子椒切丝。
2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
提示：
茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
酱爆肉丝做法一原料
猪通脊肉250克，鸡蛋清1个，葱白末3克，葱丝5克，姜末2克，绍酒15克，甜面酱25克，白糖5克，味精1.5克，酱油5克，精盐1.5克，湿淀粉20克，猪油750克（耗约50克）。
制法
（1）肉切丝，用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后下油，四成热时倒入肉丝划散、滑熟，沥出。锅留油少许，放葱末、姜末、甜酱炒香，再下白糖炒溶，加酒、酱油、味精及少许水，用湿淀粉勾芡，倒入肉丝，炒匀出锅，盛入盘中，撒上葱丝即成。
特点
酱香、肉嫩，咸中带甜。
酱爆肉丝做法二主料：
猪里脊肉250克，冬笋50克，鸡蛋清少许。
调料：
酱油、面酱、白糖、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、葱、姜、植物油
制法：
1.将猪里脊肉改刀切成丝。冬笋改刀切成线。葱洗净改刀切成丝。姜去皮洗净切末。
2.将切好的肉丝放入碗内，加少许鸡蛋清、水淀粉拦匀。锅内放油，烧至五成熟，下入肉丝滑熟，捞出沥油。
3.锅内留少许油，下入姜末、葱丝、面酱，炸出香味，放冬笋丝、1匙料酒、半匙酱油、1/3匙白糖、少许胡椒粉，炒一下，放入肉丝、少许味精、半勺鲜汤，炒匀，勾水淀粉出锅，装盘上席。
说明：
要先将面酱炸出香味后，再放其他调料。加鲜汤不宜过多，多了成菜味淡而不醇。
钱江肉丝主料
猪里脊肉 。
辅料
葱丝 、姜丝 。
调料
食用油 、盐 、味精 、黄酒 、淀粉、 甜面酱、 酱油 、辣油 。
制法：
1、先将猪里脊肉洗净，切成丝，加盐、味精、黄酒、淀粉等调料拌匀，上浆。
2、起油锅，烧至三成热时，倒入肉丝，划散，至肉丝发白捞起，备用。
3、在锅中留少许油，加入甜面酱、酱油、味精、黄酒，用水淀粉勾芡，倒入肉丝翻炒片刻后装盘。最后浇上事先准备好的辣油，用葱丝、姜丝围边。
特色
肉丝红亮，咸鲜微辣，酱香扑鼻。
热心网友
时间：2022-07-23 16:33
京酱肉丝还是鱼香肉丝？
